Любые ножи нуждаются в постоянной заточке, поэтому рано или поздно наступает момент, когда необходимо приобрести точильный камень для ножей. Заточка ножей с помощью точильного камня является самым эффективным способом и отличается качественным результатом. На сегодняшний день вниманию покупателя предоставлено множество вариантов камней для заточки ножей и все они отличаются по разным критериям. Данная статья поможет разобраться с выбором лучшего точильного камня.
Виды точильных камней
Камни и бруски для заточки ножей отличаются по разным критериям, но основополагающим является именно материал изделия. Различают такие материалы для производства точильных камней и брусков:
- Керамика;
- Алмаз;
- Камни натурального происхождения;
- Водный камень.
Самым распространенным и доступным для большинства людей материалом является керамика. Именно этот материал отличается своей доступной ценой и хорошим результатом, поэтому он заполонил все хозяйственные магазины. Лучшим вариантом для домашнего пользования является точильный камень имеющий две стороны, отличающиеся абразивом поверхности. Такой камень обычно имеет небольшую стоимость, а также он легок и удобен в использовании.
Твердость камня для заточки ножей
Все камни отличаются между собой твердостью абразива. Для комфортного использования важно подобрать камень с более удобной абразивной поверхностью. Различают 2 вида абразива: мягкий и твердый. Мягкий отличается свой быстротой работы, но он, как правило, случит намного меньше чем камни с твердой абразивной поверхностью. Для японских ножей односторонней заточки подходит именно вышеупомянутые японские (водные) камни. Что касается обычных ножей более мягкой стали, для них подходят точильные бруски и камни более твердого абразива.
Если речь идет о европейском ноже из твердой стали, которая не уступает японской, но его фаска более узкая, то для таких ножей необходим камень со средней связки. Выбрать достойный точильный камень иногда достаточно трудно, потому что многие производители не указывают твердость абразивного покрытия. В таком случае поможет только продавец-консультант, однако, не все они достаточно компетентны, поэтому придется искать нужный вам камень методом гадания.
Дополнительные аксессуары, помогающие в заточке ножей
Некоторые люди совершенно не умеют обращаться с ножами при их заточке и поэтому часто допускают ошибки, которые могут привести к неудовлетворительному результату. Именно для таких людей придумали специальные аксессуары, которые помогут осуществить качественную заточку ножей:
- Фиксатор угла заточки ножа. Благодаря этому нехитрому приспособлению угол наклона при заточке ножа будет всегла в одном положении, что невероятно облегчает процесс.
- Подставка под камень заточки ножей. Обеспечивает фиксацию самого камня и не дает ему скользить по поверхности.
- Камень для восстановления поверхности камня. Из названия понятно предназначение данного прибора, он помогает восстановить абразивное покрытие камня.
Полезная статья !